Nóż do nacinania ciasta na bagietki (zwanego też grignette lub łopatką do spulchniania) SS-186633 przeznaczonego do automatów do pieczenia chleba marki Moulinex i Tefal.

Informacje o produkcie

• Typ produktu: Nóż do nacinania ciasta na bagietki
• Marka: Oryginalna część producenta (SEB International, właściciel marek Moulinex i Tefal).
• Zastosowanie: Używany w niektórych modelach wypiekaczy do chleba, w szczególności tych z funkcją pieczenia bagietek, takich jak Moulinex Home Bread XXL.

Nóż jest dedykowany przede wszystkim do wypiekaczy do chleba marki Moulinex z serii Home Bread XXL oraz do odpowiadających im

modeli marki Tefal, które posiadają funkcję pieczenia bagietek.

• Moulinex Home Bread XXL (modele takie jak OW5000, OW5001, OW5002, OW5003, OW5004, OW5005, OW5006, OW5007, OW5008, OW5009, OW5023, OW5024, OW5025, OW5026, OW5030, OW5052, OW6101, OW6103)
• Tefal Bread of the World (lub podobne nazwy rynkowe, np. PF6118)
• Inne modele wypiekaczy z Grupy SEB (Moulinex, Tefal, Seb), które w specyfikacji lub instrukcji obsługi wymieniają ten konkretny numer części zamiennej.

Nóż SS-186633, czyli tzw.grignette (lub łopatka do spulchniania/nacinania), służy do bardzo konkretnej czynności w procesie pieczenia: do nacinania wierzchniej warstwy ciasta przed włożeniem go do pieca lub przed rozpoczęciem głównej fazy pieczenia w automacie.

Jego główne cele to:

1. Kontrolowany rozrost: Nacięcia zapobiegają niekontrolowanemu pękaniu skórki chleba podczas wyrastania w piecu. Ciasto "otwiera się" w miejscach nacięć, co pozwala gazom powstałym podczas fermentacji uciekać w sposób uporządkowany.
2. Estetyka i kształt: Dzięki nacięciom pieczywo (zwłaszcza bagietki, bułki lub chleby o podłużnym kształcie) zyskuje ładny, profesjonalny wygląd i pożądany, rzemieślniczy kształt. Bez nacięć chleb często pęka nieregularnie z boku lub od spodu.
3. Tekstura skórki: Nacięta powierzchnia pozwala na uzyskanie bardziej chrupiącej i apetycznej skórki w miejscach nacięć, które otwierają się i szybciej wysychają podczas pieczenia.

W kontekście automatu do chleba, ten mały, plastikowy nożyk jest używany do delikatnego nacięcia powierzchni ciasta w specjalnych foremkach do bagietek, zanim automat rozpocznie końcową fazę pieczenia.