GRATIS

Do każdego zakupu dodajemy praktyczny przewodnik krok po kroku, jak ostrzyć i dbać o japoński nóż, żeby jak najdłużej cieszył się ostrością.

Takeshi Saji STRIX Nóż Santoku 18 cm

Myśląc o najpopularniejszym kształcie noży występującym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso. Jego długość jest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsem? Oczywiście, że nie!

Linia Takeshi Saji STRIX jest bardzo wyjątkowa. Oktagonalne rękojeści zrobione z wytrzymałego drzewa orzechowego, a zwieńczone są Kakumaki z hebanowca wschodniego, zwanego też hurma. Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością, długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łączy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Jest znany z tego, że nie idzie na łatwiznę, wybierając do produkcji swoich noży materiały, które są trudne w obróbce, lecz niezwykle wytrzymałe i piękne. Każdy nóż, który opuszcza jego warsztat, jest unikatowy i jedyny w swoim rodzaju, co jest wynikiem zarówno wykorzystywanych surowców, jak i mistrzowskiej techniki.

Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna z drewna orzechowego, pierścień z hebanu
• Twardość: 64-65 HRC
• Długość całkowita: 31,2 cm
• Długość rękojeści: 13,0 cm
• Długość ostrza: 18,0 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,3 mm
• Grubość klingi na środku: 2,2 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,7 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 153 g

Made in Japan