Nóż do obierania Shotoh , wyprodukowany przez firmę Miyabi, z ostrzem o długości 14 cm , odporny na wstrząsy.

Cechy:

— Symetryczne ostrze wykonane z ultratwardej stali MicroCarbide FC61 pokrytej 48 warstwami stali nierdzewnej;— Ultraostre ostrze Honbazuke (indywidualnie ostrzone przez japońskiego mistrza rzemiosła, aby uzyskać specyficzną ostrość japońskich noży);— Ostrze noża jest wysunięte w rękojeści w tradycyjny sposób “D-handle” co zapewnia doskonałą równowagę i ergonomię użytkowania;— Ostrze hartowane jest metodą kriogeniczną FRIODUR® w temperaturze -196°C, co gwarantuje bardzo wysoką twardość;— Rękojeść wykonana z drewna pakka .