Nóż Tako Sashimi, o długości ostrza 27 cm , wyprodukowany przez firmę Zokura .

Nóż Tako Sashimi posiada wąskie, zaostrzone z jednej strony ostrze, które idealnie nadaje się do krojenia cienkich kawałków mięsa i ryb, a także do usuwania rybich łusek. Dodatkowo odcięta końcówka noża pomaga w podnoszeniu i przenoszeniu ryb z powierzchni krojenia na talerz do serwowania.

Nóż Tako Sashimi jest wykonany z damasceńskim ostrzem wykonanym ze stali VG-10 , składającej się z 67 warstw laminowanej ze sobą stali nierdzewnej.

Nóż posiada rękojeść z drewna oliwnego i jest dostarczany z ochronną drewnianą pochwą, a także drewnianym pudełkiem prezentowym.