Nóż szefa kuchni 18cm Tojiro Shippu
Tojiro
Nóż kuchenny szefa kuchni 18 cm Tojiro Shippu
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić nawet naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie przesuwać klingę w obydwu kierunkach. Lekka rękojeść w kształcie litery D pozwala trzymać nóż na wiele różnych sposobów.
Dane techniczne:
Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 32cm
Długość ostrza - 18 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 2,5 mm
Waga - ok. 105g
Główne cechy
Twardość HRC +/- 1:
60
Klinga nierdzewna:
Tak
Sposób ostrzenia:
Dwustronny Symetryczny
Stal wielowarstwowa:
Tak, 10-101 warstw
Materiał rękojeści:
Tradycyjna Japońska
Rodzaj noża:
Nóż kuchenny
Długość ostrza:
18 cm
Typ ostrza:
Szefa kuchni
Stal:
VG-10