Japoński nóż szefa Gyuto 210 Yoshimi Kato Suminagashi

Nóż japońskiego mistrza Yoshimi Kato z Takefu w prowincji Fukui. Wykuto go z 65 warstw stali niklowej z rdzeniem ze stali VG-10 hartowanym do 62º w skali Rockwella. Ręcznie kuty nóż mistrza Kato jest prawdziwym dziełem sztuki i doskonałym narzędziem. Suminagashi to po japońsku synonim damastu czyli stali skuwanej z wielu warstw. Nazwa wywodzi się od techniki zdobniczej zwanej "pływającym atramentem", której wzory przypominają damasceński mazerunek.

Niewielki nóż do krojenia różnych produktów. Można go używać zarówno do obierania owoców i warzyw, do krojenia mięsa i serów czy szatkowania warzyw. Stosuje się go aby wykonać precyzyjne cięcia, na przykład przy obieraniu i krojeniu delikatnych owoców, lub do cięcia i siekania mniejszych produktów, takich jak czosnek. Jednym słowem nóż uniwersalny niezwykle przydatny w każdej kuchni.

Ośmiokątny uchwyt wykonany z palisandru zakończony skuwką z pakkawood jest odpowiedni dla osób prawo i leworęcznych.

• Ręcznie wykonany
• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 350 mm
• Szerokość ostrza: 46 mm
• Grubość ostrza: 1,4 mm
• Waga: 124 g
• Stal Niklowa, VG-10
• HRC 62 (+/-1)
• Ilość warstw: 65
• Nierdzewny
• Zaostrzony: dwustronnie
• Uchwyt: palisander
• Skuwka: pakkawood
• Myć ręcznie

Made in Japan

[2301905]