Nóż Sujihiki marki Miyabi z ostrzem 24 cm , odporny na korozję i wstrząsy, idealny do krojenia i krojenia mięsa i ryb.

Miyabi łączy tradycję z innowacyjnymi technikami ożywiającymi japońską tradycję, każdy nóż ma ręcznie wykończone ostrze z krawędzią przypominającą katanę, hołd dla mieczy samurajskich wykonanych wieki temu.

Funkcje:

- Ostrze noża wykonane jest z 3 warstw;
- Rdzeń ostrza zawiera proszek stalowy MicroCarbide MC63 osadzony w 2 warstwach stali, zapewnia twardość ok. 63 Rockwella (Międzynarodowa Standardowa Jednostka Pomiaru Twardości);
- Kriogeniczna obróbka ostrza metodą CRYODUR® w temperaturze -196°C , co gwarantuje również bardzo wysoką twardość;
- Oryginalne japońskie ostrze Tsuchime (wykończone młotkiem) o symetrycznym kącie 19°;
Każde ostrze jest ręcznie wykańczane zgodnie z tradycyjną metodą Honbazuke , która zapewnia maksymalną precyzję cięcia;
- Uchwyt wykonany z drewna Pakka zapewnia stabilność i idealną równowagę niezależnie od zastosowanej techniki cięcia.