Shotoh • nóż do obierania warzyw i owoców, produkowany przez Miyabi , z ostrzem 13 cm , wykonany ze stali nierdzewnej , odporny na korozję i wstrząsy.

Funkcje :

— Ostrze noża wykonane jest ze 132 warstw;
— Symetryczne ostrze jest wykonane ze specjalnej twardej stali MC66 (kobalt dla odporności na korozję, molibden dla dodatkowej twardości i wanad dla długotrwałego ostrego ostrza) pokrytej 132 warstwami stali nierdzewnej o konstrukcji podobnej do ostrzy damasceńskich ;
— ostrze poddane obróbce w procesie kriogenicznym CRYODUR® w temperaturze -196 °C , co gwarantuje bardzo wysoką twardość;
— Symetryczne ostrze Honbazuke o ultra ostrych krawędziach zapewnia maksymalną precyzję cięcia;
— Ergonomiczny japoński uchwyt w kształcie litery "D" zapewnia niezwykle łatwą i wygodną obsługę, umożliwiając kontrolowany i zrównoważony ruch.