Nóż Nakiri z serii Hibana 800DP marki Miyabi o długości ostrza 16,5 cm .

Nóż nadaje się do siekania warzyw i cięcia cienkich plasterków z precyzją.

Funkcje:

- Symetryczne ostrze wykonane z ultratwardej stali MicroCarbide FC61 o twardości Rockwella 61 pokrytej 49warstwami stali nierdzewnej damasceńskiej ;

- Ostrze Honbazuke ultra-naostrzone w 3 krokach (indywidualnie naostrzone przez japońskiego mistrza rzemieślnika, aby uzyskać charakterystyczną ostrą krawędź japońskich noży);

- Przedłużone ostrze noża w lekko zakrzywionym rękojeści z 3 nitami, dla idealnej równowagi i ergonomicznego użytkowania; mosiężne przekładki dodają ciężaru i stylu 3-nitowanemu uchwytowi;

- Ostrze jest podwójnie kriogeniczne przez FRIODUR® w temperaturze -196 ° C , co gwarantuje bardzo wysoką twardość, odporność na korozję i lepszą wydajność cięcia;

- Uchwyt wykonany jest z żywicy POM.

Seria Hibana 800DP charakteryzuje się wzorem Damascus składającym się z 49 warstw zwanych "scanteie" (Hibana), który wzmacnia i chroni stalowy rdzeń FC61 . Lekko zakrzywiony 3-nitowany uchwyt zapewnia komfort użytkowania i idealną równowagę.