Nóż Kiritsuke z ostrzem o długości 24 cm, wyprodukowany przez firmę Zokura.

Kiritsuke to innowacyjny, wielofunkcyjny nóż z ostrzem o podwójnym ostrzu, łączący w sobie konstrukcję dwóch japońskich typów noży — Usuba i Yanagiba — dzięki czemu nadaje się zarówno do krojenia warzyw, jak i krojenia ryb.

Ta japońska, wielofunkcyjna wersja noża szefa kuchni posiada ostrze damasceńskie wykonane ze stali VG-10, złożone z 67 warstw stali nierdzewnej laminowanych ze sobą.

Nóż ma rękojeść z drewna oliwnego i sprzedawany jest w komplecie z ochronną drewnianą pochwą oraz drewnianym pudełkiem prezentowym.