Ostrza noży z serii 800DP Hibana imponują nie tylko uderzającym wzorem damastu, który pochodzi z 42 warstw stali, ale także twardością rdzenia - ok. 61 HRC. Nóż ostrzony jest tradycyjną metodą Honbazuke po obu stronach ostrza. Tradycyjnie zakrzywiony uchwyt noży Miyabi 800DP Hibana umożliwia niemęczącą pracę wszystkimi technikami cięcia a doskonale wyważone ostrze i rękojeść noża sprawiają, że każda praca jest łatwa dla użytkownika.

Nóż Gyutoh z serii Miyabi 800 DP dzięki cienkiemu, ale stabilnemu ostrzu pozwala uzyskać w pełni kontrolowane i czyste cięcie. Gyutoh oznacza w Japonii nóż do mięs, w Europie Gyutoh jest powszechnie stosowany jako szczególnie ostry nóż szefa kuchni.

CECHY SZCZEGÓLNE

• Rdzeń ostrza wykonany ze stali hartowanej do twardości 61 HRC zapewniający długie zachowanie krawędzi i jej ostrość, laminowany w 48 warstwach stali nierdzewnej o wyższej elastyczności
• Ergonomiczny uchwyt i zakrzywiony profil zapewniają wygodę i łatwość użytkowania
• Hartowanie FRIODUR poprawia mikrostrukturę stali w celu poprawy wydajności cięcia, odporności na korozję i trwałości
• Ręcznie naostrzone przy użyciu 3-etapowego procesu Honbazuke

WYMIARY

• Długość ostrza: 20 cm
• Długość uchwytu: 13.5 cm
• Szerokość ostrza: 0.2 cm
• Szerokość uchwytu: 2.4 cm
• Wysokość: 5.2 cm
• Masa: 0.22 kg