Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5c

Mcusta Zanmai

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm

Specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń ze stali węglowej Aogami Super

Rękojeść - skręcona ośmiokątna drewno hinoki

Twardość - 63-65 HRC +/- 1

Długość całkowita - 31,7 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 4,9 cm

Grubość klingi - 1,7 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 175 g

• Kod producenta: ZBX-5008B