Japoński nóż szefa kuchni Gyuto 210 Senzo Professional

Ostrza noży Senzo Porfessional wykuwane są w konstrukcji Sanmai, trzy warstwy z rdzeniem z doskonałej stali proszkowej SG2. Stal SG2 jest uważana za jedną z najlepszych stali nierdzewnych w Japonii. Ma ona wyższą odporność na rdzę niż VG10 i więcej węgla niż Blue Paper Steel. W rezultacie ostrza z SG2 utrzymują krawędź dłużej niż noże ze stali węglowej przy czym nie wymagają specjalnych zabiegów konserwacyjnych. Ostrze ze stali proszkowej przekonuje niezwykłą ostrością i odpornością na ścieranie. Konstrukcja Sanmai sprawia, że na klindze tworzy się charakterystyczna linia zwana Katana-Edge.

Niewielki nóż do krojenia różnych produktów. Można go używać zarówno do obierania owoców i warzyw, do krojenia mięsa i serów czy szatkowania warzyw. Stosuje się go aby wykonać precyzyjne cięcia, na przykład przy obieraniu i krojeniu delikatnych owoców, lub do cięcia i siekania mniejszych produktów, takich jak czosnek. Jednym słowem nóż uniwersalny niezwykle przydatny w każdej kuchni.

Ergonomicznie zaprojektowany uchwyt wykonano z barwionego na czarno Pakkawood, prasowanego drewna klejonego pod wysokim ciśnieniem żywicą epoksydową. Okładziny łączone są z trzpieniem za pomocą trzech nitów z środkowym ozdobnym nitem mozaikowym. Profil rękojeści sprawia, że uchwyt jest bardzo wygodny i idealnie układa się w dłoni.

• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 330 mm
• Szerokość ostrza: 45 mm
• Grubość ostrza: 1,5 mm
• Waga: 180 g
• Stal SG2
• HRC 62 (+/-1)
• Ilość warstw: 3
• Nierdzewny
• Zaostrzony: dwustronnie
• Uchwyt: Pakkawood
• Skuwka: stal
• Myć ręcznie

Made in Japan

[9106618]