Nóż japoński Hokiyama Ginsan-3 Santoku 165 mm – stal nierdzewna Silver 3, rękojeść klonowa

Tradycyjne japońskie rzemiosło i nowoczesna stal premium

Hokiyama Ginsan-3 Santoku 165 mm to wyjątkowy nóż kuchenny wykonany w Japonii, łączący tradycyjne techniki produkcji japońskich ostrzy z nowoczesną metalurgią. Uniwersalny kształt Santoku sprawia, że nóż doskonale sprawdzi się podczas codziennego przygotowywania posiłków – krojenia warzyw, mięsa, ryb oraz ziół.

Kompaktowe ostrze o długości 165 mm zapewnia świetną kontrolę nad cięciem, dlatego nóż będzie idealnym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i osób ceniących wysoką jakość w domowej kuchni.

Hokiyama – jedna z najbardziej cenionych japońskich kuźni

Firma Hokiyama Cutlery pochodzi z regionu Tosa w prefekturze Kochi na wyspie Shikoku – miejsca znanego od wieków z produkcji wysokiej jakości narzędzi i noży. Kuźnia łączy tradycyjne japońskie metody obróbki stali z nowoczesnymi technologiami, tworząc ostrza cenione przez kucharzy na całym świecie.

Doświadczenie, precyzja wykonania oraz dbałość o szczegóły sprawiają, że noże Hokiyama są chętnie wybierane przez osoby poszukujące autentycznego japońskiego produktu o doskonałym stosunku jakości do ceny.

Zalecenia użytkowania: Nie myć w zmywarce. Po użyciu umyć ręcznie i dokładnie osuszyć. Do ostrzenia zalecane są kamienie wodne. Unikać krojenia na twardych powierzchniach (szkło, kamień, ceramika) oraz cięcia kości i mrożonek.

Japoński nóż Santoku jest nożem ogólnego zastosowania, to nóż japońskiego szefa kuchni. Kształtem przypomina zachodnie noże szefa kuchni lub japońskie Gyuto lecz jest cieńszy, krótszy i ma mniejszą krzywiznę ostrza. Ostrze wystaje dużo poniżej rączki pozostawiając miejsce na palce co ułatwia krojenie i siekanie. Santoku są bardzo dobrze wyważone, a ich uniwersalność sprawia, że są coraz bardziej popularną formą noża.

Ostrze ze stali Ginsan-3 (Silver III) – precyzja i łatwa pielęgnacja

Sercem noża jest wysokiej klasy japońska stal Ginsan-3, znana również jako Gingami No.3 lub Silver Steel 3. Jest to ceniona stal nierdzewna firmy Hitachi Metals, która łączy cechy tradycyjnych stali węglowych z wygodą użytkowania stali odpornych na korozję.

Najważniejsze zalety stali Ginsan-3:

• bardzo wysoka ostrość – pozwala uzyskać wyjątkowo precyzyjne cięcie
• długie utrzymywanie ostrości – ostrze zachowuje swoje właściwości podczas intensywnej pracy
• wysoka odporność na korozję – nóż jest łatwiejszy w codziennej pielęgnacji niż tradycyjne stale węglowe
• łatwe ostrzenie – stal Ginsan-3 jest przyjazna również dla użytkowników, którzy samodzielnie dbają o swoje noże

Rdzeń z Ginsan-3 został zabezpieczony konstrukcją 3-warstwową (San Mai), gdzie twarda stal tnąca jest chroniona przez zewnętrzne warstwy bardziej elastycznej stali. Dzięki temu ostrze uzyskuje doskonałe właściwości tnące przy zachowaniu odpowiedniej wytrzymałości.

Wykończenie ostrza – japońska elegancja

Ostrze posiada charakterystyczne dla japońskich noży wykończenie Nashiji, przypominające delikatną strukturę skórki azjatyckiej gruszki. Ten efekt nadaje nożowi wyjątkowy wygląd, a dodatkowo ogranicza przywieranie krojonych produktów do powierzchni ostrza.

Ergonomiczna rękojeść z klonu

Nóż został wyposażony w elegancką rękojeść wykonaną z drewna klonowego. Ośmiokątny profil zapewnia pewny i wygodny chwyt, a klasyczna japońska forma dobrze leży zarówno w mniejszej, jak i większej dłoni.

Naturalne drewno nadaje każdemu egzemplarzowi indywidualny charakter – struktura i odcień rękojeści mogą delikatnie różnić się między poszczególnymi nożami.

Dlaczego warto wybrać Hokiyama Ginsan-3 Santoku?

To nóż dla osób, które oczekują od japońskiego ostrza niezwykłej ostrości, eleganckiego wyglądu oraz wygody codziennego użytkowania. Stal Ginsan-3 zapewnia osiągi zbliżone do tradycyjnych stali wysokowęglowych, ale bez konieczności skomplikowanej pielęgnacji.

Idealny wybór jako pierwszy wysokiej klasy nóż japoński lub jako uzupełnienie kolekcji wymagającego kucharza.

• Ostrze: stal nierdzewna Gingami okuta stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna, z drewna klonowego, pierścień z orzecha włoskiego
• Twardość: 60-61 HRC
• Długość całkowita: 31,3 cm
• Długość rękojeści: 12,9 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
• Szerokość klingi: 4,7 cm
• Grubość klingi na pięcie: 1,9 mm
• Grubość klingi na środku: 1,9 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 0,8 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 125 g

Made in Japan

[2200104]