Nóż Tojiro Reppu SG2 Bunka 17 cm ( FD-1361)

Tojiro Reppu to seria noży projektowana z myślą o wysokiej kulturze cięcia i długim trzymaniu ostrości. Jej znakiem rozpoznawczym jest rdzeń z proszkowej stali SG2 (R2) oraz konstrukcja warstwowa – dzięki której ostrze zachowuje parametry klasy premium, a jednocześnie jest praktyczne w codziennej kuchni. Reppu celuje w użytkowników, którzy chcą „japońskiej precyzji” w wydaniu nowoczesnym: czysto tnącej geometrii, świetnej kontroli i ostrości, która zostaje z Tobą na długo.

Bunka 17 cm to wszechstronny nóż kuchenny o wyraźnie zaznaczonym, agresywnym czubku typu k-tip. Łączy w sobie funkcjonalność santoku z precyzją noża o profilu kiritsuke. Doskonale sprawdzi się jako główny nóż w kuchni do warzyw, mięsa i ryb, oferując bardzo dobrą kontrolę, płynne prowadzenie ostrza i możliwość precyzyjnej pracy czubkiem.

Konstrukcja i materiały

• Rdzeń ostrza: stal proszkowa SG2 (R2) – bardzo drobnoziarnista stal klasy premium, ceniona za wysoką odporność na ścieranie i długie trzymanie ostrości.
• Konstrukcja warstwowa (san-mai / clad) – rdzeń SG2 okładany stalą nierdzewną, co daje świetne połączenie osiągów krawędzi tnącej z wygodniejszą pielęgnacją.
• Profil Bunka (170 mm) – szerokie ostrze z k-tipem, wysoka kontrola i uniwersalność w codziennych zadaniach.

Najważniejsze cechy

• SG2 (R2) – ostrość na długo, wysoka odporność na zużycie
• Warstwowa konstrukcja – stabilność i łatwiejsza pielęgnacja niż „pełna węglówka”
• K-tip (bunka) – precyzyjny czubek i bardzo dobra kontrola
• 17 cm – uniwersalny rozmiar jako główny nóż kuchenny
• Świetna alternatywa dla santoku lub mniejszego gyuto

Zastosowanie – najlepszy do:

• warzywa i owoce (kapusta, marchew, cebula, papryka, cukinia)
• zioła, czosnek, imbir
• porcjowanie mięsa bez kości i ryb
• krojenie wędlin i serów
• precyzyjne nacinanie i podcinanie czubkiem

Nie używaj do:

• kości, mrożonek, twardych pestek, podważania jak łopatką

Pielęgnacja

• myj ręcznie i wycieraj do sucha po pracy
• używaj deski drewnianej lub z tworzywa
• do utrzymania ostrości: kamienie wodne / systemy ostrzące; regularnie można używać delikatnej osełki ceramicznej

• Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej SG2 okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna, z drewna tekowego
• Twardość: 62-63 HRC
• Długość całkowita: 31,6 cm
• Długość rękojeści: 13,1 cm
• Długość ostrza: 17,0 cm
• Szerokość klingi: 4,6 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,0 mm
• Grubość klingi na środku: 1,8 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,0 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 109 g

Made in Japan

[2201361]