Nóż Deba Ittetsu Forge Shirogami#2 16,5 cm do ryb

Ittetsu Forge to ręcznie kuty nóż deba z ostrzem ze stali węglowej Shirogami#2, hartowanej do 61-63 HRC. Ostrze wykonano metodą kucia zgrzewanego (forge-welded), tradycyjnie stosowaną w japońskim nożownictwie.

Rękojeść z drewna magnolii ma owalny przekrój. Nóż powstaje ręcznie w mieście Echizen w Japonii.

💪 Mocne strony

• ✅ Stal Shirogami#2, 61-63 HRC - wyjątkowo wysoka twardość i długo utrzymująca się ostrość
• ✅ Kucie zgrzewane (forge-welded) - tradycyjna, ręczna technika japońskich kowali
• ✅ Jednostronne szlifowanie - precyzja przy filetowaniu i oddzielaniu głowy ryby
• ✅ Wykonanie ręczne w Echizen - autentyczne japońskie rzemiosło nożownicze

🎯 Dla kogo

• Osoba samodzielnie przygotowująca ryby. Sztywne, jednostronnie szlifowane ostrze ułatwia precyzyjne filetowanie.
• Miłośnik tradycyjnego japońskiego nożownictwa. Stal węglowa Shirogami#2 i ręczne kucie to cechy cenione przez pasjonatów.
• Osoba gotowa na pielęgnację stali węglowej. Wymaga suszenia po myciu, w zamian oferuje wyjątkową ostrość.

⚙️ Konstrukcja

Ostrze o długości 165 mm wykonano metodą kucia zgrzewanego ze stali węglowej Shirogami#2, hartowanej do 61-63 HRC. Klinga ma szerokość ok. 5,5 cm i grubość grzbietu ok. 6,9 mm, szlifowana jednostronnie. Rękojeść wykonano z drewna magnolii, o owalnym przekroju. Długość całkowita noża to ok. 295 mm, waga ok. 306 g. Stal węglowa wymaga osuszenia po myciu, aby uniknąć rdzy.

📋 Specyfikacja

• Marka: Ittetsu Forge
• Kod producenta: IJF-11107
• EAN: 5905489702535
• Typ: nóż Deba do ryb
• Długość ostrza: 165 mm
• Stal: Shirogami#2 (węglowa), 61-63 HRC
• Szlifowanie: jednostronne
• Rękojeść: drewno magnolii
• Długość całkowita: ok. 295 mm
• Waga: ok. 306 g
• Kraj produkcji: Japonia (Echizen)